Мъфини с бял шоколад и ягоди

55 мин · Средно · 12 порции

312 kcal на порция · 5g протеин

Меки мъфини като от пекарна, осеяни с пресни ягоди и топящ се бял шоколад. Най-вкусни леко топли, докато шоколадът е още мек.

Съставки

• 150 g Пресни ягоди
• 314 g Универсално брашно
• 200 g Кристална захар
• Яйце × 2
• 114 g Несолено масло
• 170 g Парченца бял шоколад
• 240 ml Мътеница
• 60 ml Заквасена сметана
• 3 tsp Ванилова паста
• 2 tsp Бакпулвер
• 0.5 tsp Сода бикарбонат
• 30 ml Зехтин
• 4 g Сол

Приготвяне

1. Загрейте и подгответе

   

   Загрейте фурната до 220°C. Подгответе формата за мъфини.

2. Смесете мазнините и захарта

   

   В купа разбъркайте разтопеното масло, олиото и захарта до хомогенност.

3. Добавете яйцата

   

   Добавете яйцата и разбъркайте 2-3 минути до побеляване.

4. Млечни продукти и ванилия

   

   Добавете мътеницата, ванилията и заквасената сметана. Разбъркайте до хомогенност.

5. Сухи съставки

   

   В отделна купа смесете сухите съставки: брашно, бакпулвер, сода и сол. Запазете 2 с.л. от сухата смес за ягодите.

6. Комбинирайте

   

   Излейте мократа смес в сухите съставки и разбъркайте само до обединяване — спрете веднага щом изчезнат сухите ивици брашно; няколко бучки не пречат.

7. Обвийте ягодите

   

   Обвийте ягодите в запазените 2 с.л. суха смес.

8. Добавете ягодите и чипсовете

   

   Добавете ягодите и чипсовете от бял шоколад към тестото.

9. Не прекалявайте с бъркането

   

   Не прекалявайте с бъркането.

10. Оставете тестото

    

    Оставете тестото на стайна температура 30 минути. Не бъркайте отново.

11. Разпределете тестото равномерно във формите

    

    Разпределете тестото равномерно във формите.

12. Печете 5 мин на 220°C

    

    Печете 5 мин на 220°C, след което намалете до 190°C без да отваряте вратата. Продължете 15 мин до златисто.

13. Сервирайте

    

    Оставете мъфините да изстинат във формата 5 минути, след което ги прехвърлете на решетка. Приятен апетит!