Печени емпанади с телешко

65 мин · Лесно · 1 порция

480 kcal на порция · 24g протеин

Златисти ръчни пирожки с плънка от подправено телешко и лук — защипани, намазани с яйце и изпечени, не пържени.

Съставки

• Маслено тесто (кора) × 1
• 100 g Телешка кайма
• Лук × 1
• 0.5 tsp Кимион
• 0.5 tsp Пушен червен пипер
• 1 egg Яйца
• 2 g Сол
• 1 g Черен пипер

Приготвяне

1. Запържете плънката

   

   Запържете каймата и ситно нарязания лук в голям тиган на средно силен огън, като раздробявате месото с лъжица, докато покафенее и течността се изпари — трябва да се чува равномерно цвъртене и да няма локвичка на дъното.

2. Подправете

   

   Овкусете с кимиона, пушения пипер, сол и черен пипер и оставете плънката да поизстине.

3. Изрежете кръгове

   

   Разточете тестото и изрежете кръгове с диаметър около 12 см — по 3-4 на порция.

4. Напълнете и защипете

   

   Сложете плънка върху половината от всеки кръг, прегънете тестото и защипете ръба плътно с вилица или с пръсти — защипването просто означава да притиснете ръба здраво, за да не изтича плънката.

5. Намажете с яйце

   

   Намажете емпанадите с разбито яйце за лъскава златиста коричка.

6. Изпечете до златисто

   

   Печете на 200°C върху тава с хартия до наситено златисто, около 20-25 минути. Оставете да поизстинат няколко минути.